科目ナンバリング		S-NUT321J-01

科目コード		513080

科目名		健康と栄養・食事

科目名（英語）		Nutrition for Health management

学科		体育学科

学年		２年

学期		後期

授業形態		講義

必修・選択の別

単位数		2

担当教員		平良　拓也

開講の別		単独開講

実務経験の有無

授業の概要

食べ物にはどのような栄養成分が含まれているのか。私たちは食べ物をどのようにして摂り入れ、それをどのようにして身体中で利用し、健康な生活を送っているのだろうか。日本人の食生活の現状と問題点を踏まえて、講義を進める。

DPとの関連性


Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ

■

体育学科のＤＰは下記のリンクを参照してください。

体育学科

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健康福祉学科のＤＰは下記のリンクを参照してください。

健康福祉学科

https://www.sendaidaigaku.jp/gakubu.html?post=564&name=kenhuku

スポーツ栄養学科のＤＰは下記のリンクを参照してください。

スポーツ栄養学科

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スポーツ情報マスメディア学科のＤＰは下記のリンクを参照してください。

スポーツ情報マスメディア学科

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現代武道学科

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子ども運動教育学科

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アクティブ・ラーニングについて


	課題解決型学習（ＰＢＬ）

	反転学習	■

	ディスカッション	■

	ディベート

	グループワーク

	プレゼンテーション

	実習

	フィールドワーク

授業の一般目標

「運動・栄養・休養」を基本とした健康増進プログラムの運営に向けて、特に栄養や食事に関する基礎的知識の習得をすることができる。

授業の履修目標


対象	領域	内容

■	認知的領域	健康増進にかかる栄養や食事についての知識を十分に理解することができる。

■	情意的領域	「運動・栄養・休養」を基本とした健康増進プログラムの運営に役立つことを意識して主体的に取り組むことができる。

	技能表現的領域

授業の到達目標


対象	領域	内容

■	認知的領域	健康増進にかかる栄養や食事についての基礎的な知識を習得することができる。

■	情意的領域	「運動・栄養・休養」を基本とした健康増進プログラムの運営に役立つことを意識して取り組むことができる。

	技能表現的領域

ルーブリック


評価項目	評価基準

	十分に達成し、極めて優秀な成績を修めている	十分に達成している【履修目標】	おおむね達成している	最低限達成している【到達目標】	達成していない

	秀	優	良	可	不可・放棄

健康に関わる栄養・食事についての知識	健康増進にかかる栄養や食事についての知識を十分に理解し、他者に説明できる。	健康増進にかかる栄養や食事についての知識を十分に理解することができる。	健康増進にかかる栄養や食事についての基礎的な知識をほぼ習得することができる。	健康増進にかかる栄養や食事についての基礎的な知識を習得することができる。	健康増進にかかる栄養や食事についての基礎的な知識を習得出来ていない。

健康増進プログラム運営を意識した授業への取り組み	「運動・栄養・休養」を基本とした健康増進プログラムの運営に役立つことを意識して主体的に取り組むことができ、質問や議論をできる。。	「運動・栄養・休養」を基本とした健康増進プログラムの運営に役立つことを意識して主体的に取り組むことができる。	「運動・栄養・休養」を基本とした健康増進プログラムの運営に役立つことを意識して、一部主体的に取り組むことができる。	「運動・栄養・休養」を基本とした健康増進プログラムの運営に役立つことを意識して取り組むことができる。	「運動・栄養・休養」を基本とした健康増進プログラムの運営に役立つことを意識して取り組むことができない。

授業計画（全体）

前半は栄養学の基本的な知識を学ぶ。後半は健康と栄養・食事に関する実践的な知識を学ぶ。主にPower Pointを使い授業を進め、必要に応じて資料を配布する。また、毎時間、導入時に授業テーマにとらわれず、将来の栄養等の指導に役立つように、スポーツ、健康、食事・栄養に関係する最近の話題をニュース等からピックアップして紹介する。なお、毎回ミニッツペーパーを用いて授業の振り返りを行う。

授業計画（各回のテーマ等）


No	テーマ	内容	オンライン授業	授業外学修	時間数

1.	1.オリエンテーション 2.健康と過体重・肥満	1.担当教員の紹介、授業の目標と進め方、シラバス説明、成績評価の説明 2.健康および肥満の定義、日本人の健康の状況について理解する		1.シラバスを熟読しておくこと 2.肥満基準の一つであるBMIについて予習しておくこと	４時間

2.	炭水化物	炭水化物の栄養学的役割と糖質代謝について学ぶ		炭水化物について予習復習しておくこと	４時間

3.	脂質	脂質の栄養学的役割と脂質代謝について学ぶ		脂質について予習復習しておくこと	４時間

4.	たんぱく質	たんぱく質の栄養学的役割とたんぱく質代謝について学ぶ		たんぱく質について予習復習しておくこと	４時間

5.	ビタミン	ビタミンの栄養学的役割と欠乏・過剰症について学ぶ		ビタミンについて予習復習しておくこと	４時間

6.	ミネラル	ミネラルの栄養学的役割と欠乏・過剰症、生理学的役割について学ぶ		ミネラルについて予習復習しておくこと	４時間

7.	摂食行動	摂食行動を調節している食欲や味覚、日内リズムについて学ぶ。		摂食行動について予習復習しておくこと	４時間

8.	栄養素の消化・吸収・排泄	栄養素の消化・吸収・排泄について学ぶ		栄養素の消化・吸収・排泄について予習復習しておくこと	４時間

9.	推定エネルギー必要量①	METsを用いた運動時のエネルギーの求め方について理解する		自身の活動を振り帰り、算出方法を復習しておくおkと	４時間

10.	推定エネルギー必要量②	推定エネルギー必要量の考え方について理解する。		自身の体格や身体活動レベルに応じて算出できるよういすること	４時間

11.	日本人の食生活指針・食事バランスガイド	日本人の食生活指針と食事バランスガイドについて理解する		食事バランスガイドを活用できるように復習しておくこと	４時間

12.	妊娠期・乳児期・幼児期の栄養	妊娠期・乳児期・幼児期の栄養状態の特徴とその問題点につい理解する。		妊娠期・乳児期・幼児期の栄養状態の問題点について復習しておくこと	４時間

13.	学童期・思春期の栄養	学童期・思春期の栄養状態の特徴とその問題点について理解する。		学童期・思春期の栄養状態の問題点について復習しておくこと	４時間

14.	成人期の栄養	成人期の栄養状態の特徴とその問題点について理解する。		成人期の栄養状態の問題点について復習しておくこと	４時間

15.	高齢期の栄養	高齢期の栄養状態の特徴とその問題点について理解する。		高齢期の栄養状態の問題点について復習しておくこと	４時間

成績評価方法（方針）

定期試験および授業内レポート（ミニッツペーパー)の総合評価とする。

成績評価方法（詳細）


到達目標＼評価方法	認知的領域	情意的領域	技能表現的領域	評価割合（％）

定期試験	◎			70%

授業内レポート	〇			30%

授業外レポート	―	―	―	評価対象外

演習・実技	―	―	―	評価対象外

授業態度		◎		減点あり

出席	欠格条件

レポートの実施・返却（方針）

テストおよびレポートのフィードバックを希望する者には返却しながら解説をする。

履修上の注意（受講学生に望むこと）

・大学設置基準で求められている時間の授業時間外学修を行うこと。

・2/3以上の出席がない学生は、評価対象外とする（欠格条件）。
・授業計画は、授業の進み具合により多少前後する。
・資料の配布やミニッツペーパーの管理、フィードバックはGoogleクラスルームを活用する。